Капельница для сбора березового сока

Берёзовый сок: когда собирать, как правильно добывать и как долго хранить в домашних условиях

Берёзовый сок – это прозрачная жидкость, вытекающая из стволов деревьев и ветвей во время весеннего сокодвижения. Берёзовый сок в марте-апреле, добывают ручным способом из отверстий, надрезов, сделанных в коре взрослого дерева.

Сбор берёзового сока, как правило, начинается во время обильного таяния снега и набухания берёзовых почек на ветвях, заканчивается вытекание сока с началом распускания листьев. Определённой даты, обозначающей начало появления сока берёз и окончание, не существует, сезон открывается и закрывается в каждом регионе в зависимости от погодных условий.

Польза берёзового сока для человеческого организма известна с древности, в народной медицине имеется множество рецептов лечения соком, благотворно влияющих на здоровье человека. Белая берёза считается одним из самых полезных растений: сок, почки, листья, кора дерева широко используется народными лекарями, целебный состав берёзового сока делает напиток натуральным, уникальным лекарством подаренным человеку природой.

Совет от Чудо-Повара. Калорийность берёзового сока всего 8 кКал. Жиров – 0 кКал, белков – 0 кКал, углеводов 8 кКал. Содержание витамина С – 5 мг. Минеральные вещества в составе сока: калий – 27,3 мг; кальций – 1,3 мг; марганец – 0,1 мг; кремний – 0,1 мг; фтор – 2,5 мкг; железо – 0,25 мг; натрий – 1,6 мг; магний – 0,6 мг.

Когда собирают берёзовый сок и как правильно это сделать без вреда для дерева? Как хранить в домашних условиях большое количество добытой в лесу жидкости? Как пить сок, сколько можно и в каких количествах?

Когда можно собрать сок берёзы

Когда собирать берёзовый сок? Удачным временем для набирания живительной жидкости в лесу считается ранняя весна с наступлением оттепели, набухания почек на берёзах. Сокодвижение – активное выделение сока под действием корневого давления – приходится примерно на середину марта, период сбора сока в различных широтах колеблется от 1 до 2 месяцев.

Когда собрать берёзовый сок, в каком месяце, благоприятное время можно определить самостоятельно. Для этого в третьей декаде марта (а в некоторых областях это четвёртая декада весеннего месяца) следует провести на дереве пробный прокол. Длинной острой иглой нужно сделать укол на берёзе, если появилась капля жидкости, – это значит, что пришла пора собирать.

Сбор берёзового напитка следует проводить в лесах, далеко расположенных от автомагистралей. Деревья, живущие в загрязнённой среде, не способны отдавать чистый полезный сок. С одной берёзы можно добыть за сутки 2-3 литра сока, с больших деревьев количество добытого напитка достигает порой 6-7 литров. Однако, не стоит забирать с одного дерева весь сок, лучше сделать это с нескольких, чтобы не нанести урон природе, не погубить берёзу.

Как собирать сок берёзы

Как собирать берёзовый сок? Правильно полученный напиток прозрачный, как вода, и очень полезный. Существуют определённые правила, которым необходимо следовать при сборе напитка. Сокодвижение проходит между корой берёзы и древесиной, следовательно, делать глубокие надрезы, проколы в стволе дерева нет необходимости.

Для того, чтобы собрать сок, в стволе дерева делают небольшой надрез, в который осторожно вставляют желобок из пластмассы либо алюминия. По желобку стекающая жидкость попадает в бутылку, пакет, мешок, который подставляют под дерево или подвешивают ёмкость, привязав её к берёзке.

Как собирать берёзовый сок при помощи капельницы? В домашних условиях жидкость из стволовой части получают при помощи капельницы – самый гуманный способ получения сока без нанесения вреда для дерева.

Чтобы получить берёзовый сок при помощи капельницы, нужно высверлить отверстие дрелью в древесине глубиной от 2 до 5 см, не больше, вставить в него пластиковый наконечник системы для капельницы (как при приготовлении домашнего вина). Второй конец капельницы со снятой иглой и резиновым переходником опустить в бутылку.

После окончания сокодвижения систему от капельницы следует удалить, а в отверстие вставить палочку, смазанную садовым варом, чтобы не навредить дереву – залечить ранку.

Совет от Чудо-Повара. Молодые деревья нельзя сверлить, делать отверстия в древесине, они могут погибнуть. Лучшие часы для сбора сока – это период с 12 до 18 часов. Чтобы не поранить дерево, не используйте топор, отверстие делайте дрелью либо шуруповёртом. После получения напитка обязательно залечите деревья – смажьте нанесённые раны воском или садовым варом, чтобы дерево не пострадало.

Чтобы не повредить дерево берёзовый сок собирают от взрослых, немолодых деревьев. Нельзя делать любое количество отверстий в древесине, существует допустимая норма, которая определяется толщиной ствола дерева:

  • в берёзе толщиной не менее 25 см допускается высверлить 1 отверстие;
  • от 35 до 40 см – 2;
  • свыше 40 см – 3-4.

Выбрав берёзу диаметром не менее 25 см, нужно аккуратно просверлить дырочку, вставить в неё желобок, по которому должна стекать жидкость в пакет либо бутылку. Количество выделяемого из стволов напитка постепенно будет уменьшаться – это нормальный природный процесс.

Как хранить берёзовый сок в домашних условиях

После добычи свежей жидкости, принесённой из леса в пластиковых бутылках, банках, встаёт вопрос, как сохранить берёзовый сок и как приготовить? Сок в холодильнике хранится не больше 2-3 дней, чтобы сохранить собранный урожай дольше указанного времени, напиток консервируют в банках впрок, варят сироп, который используют зимой для подачи к сладкой выпечке – блинчикам, оладушкам.

Имея от природы сладковатый вкус, жидкость быстро закисает, начинает бродить, поэтому для того, чтобы долго хранить берёзовый сок в домашних условиях, из него готовят квас, используют напиток для приготовления самодельного вина, березовицы – жидких блюд длительного хранения.

Сок можно настаивать на сухофруктах, на травах, поместив сухофрукты с жидкостью либо травой в стеклянную банку, залитую свежим или забродившим напитком, прикрыв горлышко марлей на 10-12 дней в тёмное, прохладное место. В тёплом месте смесь перебродит и получится фруктовый квас либо травяной, а прохладное место придаст напитку резкость.

Весенний лесной бальзам хранится в консервированном виде длительное время, имея дома полезную консервацию, в которой сохраняются свойства свежего напитка, можно укреплять здоровье в течение всего года, не выходя из дома.

Пить берёзовый сок можно каждый день: если выпивать по 1 стакану живительной жидкости ежедневно в течение месяца, у человека улучшается общее самочувствие, нормализуется сон, исчезают отёки, повышается иммунитет. Если нет возможности заготовить полезную жидкость на зиму в консервированном виде, приготовить квас впрок, обязательно воспользуйтесь возможностью самостоятельно добыть напиток в лесу либо купить, чтобы попить природный бальзам хотя бы 3-4 недели, за время весеннего сокодвижения в лесу.

Надеемся, что наши советы помогли всем желающим узнать, когда получить берёзовый сок и как правильно это делать без вреда для берёз. Как хранить берёзовый сок дома и как приготовить на зиму помогут рецепты домашнего приготовления.

Да насобирать сока в лесу не проблема это сделать просто не поранив деревья. Как хранить когда собрал 25-30 пластиковых бутылок 1,5 литровых березового сока?! Я уже несколько лет практикую сбор и сделал вывод что сохранность гарантирована тем у кого есть дома холодный подвал.

вот интересно в этом году когда уже можно будет идти за соком? еще никто пробы не делал?

Никита не надейтесь найти настолько прохладное место, хранить долго сок не получится даже не надейтесь. Пока березы плачут пейте свежие слезы, остальной собранный урожай перерабатывайте на сиропы, квасы и т.д. Домашние условия городского жителя, сельского в том числе не располагают к длительному хранению. Только ни в коем случает не оставляйте сок в пластиковых бутылках переливайте в стеклянные банки.

Мы сегодня гуляли по березовому лесу встретили пожилого мужчину он сказал еще несколько дней и можно будет собирать.

Муж разные приспособления мастерил для добычи сока а вот приделать к дереву капельницу сами не догадались 🙂

я так понимаю точного времени, в каком месяце собирают березовый сок нету? ориентировочное время — весна , но она же длинная.

Перед тем как собирать сок нужно хорошенько подумать о самих березах как правильно подойти к сбору. Из-за нерадивых добытчиков деревья гибнуть со страшной силой, с каждым годом их численность уменьшается соответственно и сока население (само себе нагадившее) сокращается.

а может из-за похолодания остановится сокодвижение? муж поставил два дня назад две 3 литровые банки течет медленно по каплям можно сказать ?!

Валерия может не с той стороны просверлил дырку в березе? Сок уже вовсю течет успевай собирай!

Капельница для сбора березового сока

Охрана природы

как правильно собирать березовый сок

Канистру я обычно маскирую черным мешком, чтобы сок не вылакали волки)))

По окончании добычи сока отверстие забивается чопиком из сухой ветки, или можно использовать свечу — она забивает отверстие как заклепка, дерево не болеет и не сохнет. Но для этого в итоге нужно будет тащить к дереву молоток, голыми руками или камнями нормально это сделать нельзя. Ставя на даче 3 канистры я получал литров 50 в сутки. Угощать хватит всех знакомых. Только что поставил на 3 дерева 4 капельницы — через 5 часов 12 литров сока получилось))

а это фильтр, который нужно обязательно вытащить из колбы

Влага вокруг отверстия осталась от сверла, скоро она высохнет и весь сок пойдет по колбе

Поскольку сезон, решил поделиться полезным опытом. Несколько лет назад озадачился сбором сока для семьи и знакомых, и промучившись пару дней с традиционными баночками решил подойти к вопросу радикально. Инженерная мысля перебрав несколько вариантов как самый эффективный рекомендовала использовать доя сбора сока обычную медицинскую капельницу. Стоит копейки, можно использовать как и банки, многократно. Для этого требуется шуруповерт с толстым сверлом, примерно равным диаметру колбы капельницы. Игла и регулятор выбрасываются, колба разрезается, чтобы осталась чашка с трубкой. В дереве сверлится пара-тройка неглубоких отверстий, сантиметра 4-5 в глубину, туда вставляется колба. Обязательно нужно вынуть из нее белое ситечко. Основная фишка этой идеи в том, что когда сок начинает сбегать по трубке вниз, в колбе создается небольшое разрежение, по краям отверстия даже начинает подсасываться воздух. Поэтому ВЕСЬ сок идет по трубке вниз, по стволу не течет ничего! Ответстия нужно сверлить примерно в метре от земли. Эффективнее всего найти два или три дерева, растущие рядом-рядом. по две-три капельницы в каждое, канистра посредине, пару десятков литров в сутки обеспечено. Я ставил обычную 18 литровую кегу для воды, в крышке удаляется маленькая пробка, в это отверстие заводятся трубки капельницы.

Канистру я обычно маскирую черным мешком, чтобы сок не вылакали волки)))

По окончании добычи сока отверстие забивается чопиком из сухой ветки, или можно использовать свечу — она забивает отверстие как заклепка, дерево не болеет и не сохнет. Но для этого в итоге нужно будет тащить к дереву молоток, голыми руками или камнями нормально это сделать нельзя. Ставя на даче 3 канистры я получал литров 50 в сутки. Угощать хватит всех знакомых. Только что поставил на 3 дерева 4 капельницы — через 5 часов 12 литров сока получилось))

а это фильтр, который нужно обязательно вытащить из колбы

Влага вокруг отверстия осталась от сверла, скоро она высохнет и весь сок пойдет по колбе

голимое варварство — береза из-за вас не получит того, что ей требуется

зачем сверлить по 5 отверстий в 1 дереве — лучше по 1 в 5 деревьях не так ли ?

и главное — куда вам 50 литров в сутки — ни вы ни знакомые стока не выпьете — а киснет он на второй день уже — в общем ни себе ни дереву

тему надо удалить и варварством не бахвалиться — можно и дерево спилить целиком — набрать за час флягу — но зачем ??

Сок можно выпаривать-получиться сироп.

Сок+сахар+дрожжи= можно гнать афигенский самогон.

quote: голимое варварство — береза из-за вас не получит того, что ей требуется

Как показывает практика: берёзе пох. Я бензопилой на всю шину врезался, и то ни чё, берёзы растут себе дальше годами.

Напишите нам
Напишите нам